- Libros Texto
- gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
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Sinopsi gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.Aplicación de sistemas de autocontrol.La calidad en el sector de la restauración.Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.Ver una unidad de muestra.
EAN
9788416415229
Editorial
Any d'edició
2016
Pàgines
200
Idioma
Castellà
Col·lecció
CICLOS FORMATIVOS
Alt
300
Ample
200